ごはん
牛乳
高野豆腐のごまダレ
たくあんサラダ
沢煮椀
沢煮椀は根菜などのたくさんの野菜のせん切りと、ぶたの背脂をしょうゆとだしで煮た汁ものです。けんちん汁と具材や味付けは似ていますが、沢煮椀はぶた肉の細切りが使われているのに対し、けんちん汁は精進料理の一種なので肉を使用しません。
『沢煮椀』という名前の由来もいくつかあり、
☆野菜がたくさん (沢山) 入っているという意味。
☆薄い味付けという意味。
☆せん切りの具が沢の水の流れに見えるという意味。
などといわれています。具がたくさん入った汁ものは野菜の旨味や栄養が汁にたっぷり溶け出しているので、味に深みもあって美味しく出来上がっています。